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CENTRE CULTUREL INTERNATIONAL DE CERISY

Programme 2014 : un des colloques





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NOURRITURES JARDINIÈRES DANS LES SOCIÉTÉS URBANISÉES

( colloque publié )

DU MERCREDI 6 AOÛT (19 H) AU MERCREDI 13 AOÛT (14 H) 2014

DIRECTION: Sylvain ALLEMAND, Edith HEURGON

COMITÉ D'ORGANISATION: Soazig DEFAULT, Marion ERNWEIN, Vincent PIVETEAU, Romain RIOULT et Gilles ZAMO

ARGUMENT :

Ce colloque prolonge la décade Renouveau des jardins: clés pour un monde durable? (août 2012, dont les actes sont parus en mai 2014 aux éditions Hermann) qui a fait paraître l’enjeu crucial des jardins (individuels et collectifs) pour se nourrir dans les sociétés urbanisées, mais aussi leur rôle de réconciliation en accompagnement des transitions spatiales et sociales.

Portant plus spécifiquement sur les Nourritures jardinières, cette rencontre se propose d’étudier à quelles conditions les diverses initiatives prises lors de ce renouveau peuvent monter en généralité et apporter des réponses à certains problèmes actuels, alimentaires comme urbains.

Après d’utiles analyses historiques, la réflexion portera d’abord sur la capacité des jardins à faire face aux défis alimentaires: d'une part, satisfaire aux besoins de subsistance des populations vulnérables, d'autre part, répondre aux exigences croissantes du plus grand nombre en matière de traçabilité pour une alimentation saine, de qualité, voire délicieuse.

À la suite de visites dans le Cotentin et de rencontres avec des acteurs de la Manche qui permettront d’étudier les façons de se nourrir dans le bocage normand, les travaux traiteront des défis urbains impliquant, sur les espaces (urbains, périurbains, intersticiels, en marge), de réconcilier l’agriculture avec la ville. Il s’agira, dans un premier temps, d’analyser les modalités permettant de se nourrir en ville, et, dans un second temps, de réinterroger, au vu des compétences jardinières, les savoirs et les pratiques des architectes, paysagistes, gestionnaires qui s’engagent ensemble pour construire la ville nourricière, et jusqu’aux enjeux de gouvernance alimentaire et d’adaptation des politiques publiques.

Pour radicaliser un peu les hypothèses, les jardins seront envisagés comme une réponse possible aux peurs alimentaires et non moins, au travers de certaines opérations de requalification, comme une réponse aux inquiétudes urbaines.

À côté de conférences-débats, de projection de films, une Exposition Forum Initiatives présentera, toute la semaine, des travaux de jeunes chercheurs et de divers collectifs paysagistes, ainsi que des réalisations territorialisées. Ces divers éléments nourriront la synthèse générale qui tentera de répondre aux questions initiales en précisant les possibles apports des jardins au monde de demain.

CALENDRIER DÉFINITIF :

Mercredi 6 août
Après-midi:
ACCUEIL DES PARTICIPANTS

Soirée:
Présentation du Centre, des colloques et des participants


Jeudi 7 août
Matin:
Du renouveau des jardins aux nourritures jardinières
Table ronde introductive, animée par Sylvain ALLEMAND, avec
Edith HEURGON: Avancées du colloque Renouveau des jardins: clés pour un monde durable?
Bernard HUBERT: Se nourrir, un double défi planétaire
Jean-Guy HENCKEL: Changer d'échelle?

Après-midi:
Exposition/Forum/Initiatives
Présentation par Romain RIOULT et Gilles ZAMO
Maxime AUMON (avec la coopération de Cédric DEROUIN): Curiocity, une arche de Noé végétalisée (Les "incroyables comestibles"), alternatives et gouvernance alimentaire

Analyses historiques
Antoine JACOBSOHN: Le Potager et le Château: l'histoire d’une rupture (fin XVIIe - début XIXe siècle, France)
Jean-Noël CONSALÈS: Les relations villes/agricultures du XIXe siècle à nos jours

Soirée:
Projection de films: "Jardiniers urbains. Portraits filmés" (Marion ERNWEIN)


Vendredi 8 août
Se nourrir, subsister et bien manger avec les jardins
Matin:
Géraldine PELLÉ: Le paysage comme expérience sensible de l'espace & le goût comme attachement
Rodolphe GROSLÉZIAT: Cuisines et potagers vivriers

Après-midi:
Exposition/Forum/Initiatives
Anouk LEGENDRE: Des biofaçades pour des villes photosynthétiques
Maxime DIÉDAT: Faire intervenir la ruralité dans l'aménagement à Marseille

Jeanne POURIAS: La fonction alimentaire des jardins associatifs de Paris et Montréal
Kenjiro MURAMATSU: Expériences des jardins partagés à Strasbourg: vers un renouvellement ou un effacement du "social"?


Samedi 9 août
Se nourrir dans la Manche (promenade, visite, rencontres et dégustation)
Matin:
Nicole MATHIEU (avec la coopération de Melinda MOLNAR): Les jardins ordinaires en Pays coutançais (Gavray, Hambye, Saint-Denis-le-Gast): qui jardine et pourquoi?

Après-midi:
Etienville (potager de France), visite du domaine avec Anne et Philippe GILLIÉRON (et Daniela VUERICH)
Lionel JOSSE: Des abeilles dans un jardin: leur nourriture, leur choix de plantes, leur capacité à transformer le pollen en nourriture humaine, leur miel, leur avenir...
Christiane CHARLOT (Association ART et JARDINS de Cherbourg): La cueillette des plantes sauvages, avec exercice pratique

Soirée:
Projection du film "Des cultures et des villes", réalisé par Jean-Hugues Berrou (Marion ERNWEIN)


Dimanche 10 août
Se nourrir en ville
Matin:
Serge BONNEFOY: La gouvernance alimentaire des agglomérations françaises: de l'agriculture à l'agri-alimentaire?
Monique POULOT: Les agricultures périurbaines: alimenter ou nourrir les villes
Mathieu DOUET: Des parcelles aux quartiers. Potentialités et limites de la mise en œuvre d’une agriculture durable de proximité dans l’aire urbaine de Caen-Métropole

Après-midi:
Exposition/Forum/Initiatives
Nouvelle présentation
Laure LÉTOUBLON: Citées perchées, "os calcaires et ville source", le "Castellas", Marseille Nord⌃Étoile

Matthieu CALAME: Les jardins urbains: pépinières de nouveaux paysans
Gilles COLINET: Jardin, mon beau jardin...

Soirée:
Jean-Marc BESSE: "Nourritures" (Les Carnets du paysage, n°25)


Lundi 11 août
Habiter, jardiner, construire la ville nourricière
Matin:
Paula NAHMÍAS: Lire l'agriculture urbaine à partir de l'espace topologique: une approche par les pratiques des habitants dans la métropole rennaise [conférence en ligne sur la Forge Numérique de la MRSH de l'Université de Caen Normandie]
Marion ERNWEIN: Jardiniers urbains. Pratiques et représentations en circulation [conférence en ligne sur la Forge Numérique de la MRSH de l'Université de Caen Normandie et sur le webcampus France Culture Plus]

Exposition/Forum/Initiatives
Eugénie DENARNAUD: Jardin pirate

Après-midi:
Exposition/Forum/Initiatives
Olivier MARCOUYOUX: Un jardinier-berger en milieu urbain (avec ses moutons)

Expériences territorialisées, table ronde animée par Sylvain ALLEMAND, avec
Marion BRUÈRE: Favoriser les circuits courts, repenser les relations au territoire, développer le vivre ensemble (Paris-Saclay)
Marie DECIMA: Des Repères pour une alimentation durable: La part des Jardins (Nord Pas-de-Calais)
Dominique HAYS: Un horizon alimentaire pour chacun - l'approche territoriale (Nord Pas-de-Calais)

Soirée:
Exposition/Forum/Initiatives
Melia DEPLANQUE & Véronique SKORUPINSKI: L'agriculture urbaine (Les Saprophytes)


Mardi 12 août
Habiter, jardiner, construire la ville nourricière
Matin:
Sandrine BAUDRY: Jardiner pour occuper l'espace
Magali PARIS: Les jardins de bouche, du légume au dessin urbain. Comment passer d’une échelle à l’autre?
Henri BAVA: "Terroirs urbains"

Après-midi:
Exposition/Forum/initiatives
Laurent ROUGERIE (avec la coopération de Nicolas BRULARD et Alexis LEFEBVRE) [Le Vivant et la Ville]: La question du sol nourricier dans la ville
Apports prospectifs de l'Exposition/Forum/Initiatives

Les acteurs de la ville nourricière
François LÉGER: Des mini-fermes pour les villes: savoir faire et pratiques
Éric LESUEUR: L’économie circulaire et l'entreprenariat social

Soirée:
"La Légende des repas" de Georges Haldas, lecture de Samir SIAD (Théâtre en partance)
Fête jardinière, animée par Soazig DEFAULT


Mercredi 13 août
Matin:
Comment résoudre les défis alimentaires et urbains?
Débat général, animé par Sylvain ALLEMAND, Édith HEURGON et Gilles ZAMO, avec Claude HALBECQ, Bernard HUBERT et l'ensemble des participants
Toutes ces initiatives sont-elles à la hauteur des défis alimentaires et urbains de la société contemporaine? Comment monter en généralité, changer d’échelles, fédérer les acteurs, adapter les politiques?

Après-midi:
DÉPARTS

Exposition/Forum/Initiatives, animé par Romain RIOULT et Gilles ZAMO, avec le concours de Marion ERNWEIN, Maxime DIÉDAT et Laure LÉTOUBLON

En 2012, onze étudiants venus d'horizons divers ont profité de l'humus fertile de Cerisy pour réfléchir au dessin d'un Jardin Utopique, dans le cadre de la décade "Renouveau des jardins: clef pour un monde durable?". En 2014, drageon de la rencontre sur le thème de cette rencontre sur les "Nourritures jardinières dans les sociétés urbanisées", l'Exposition/Forum/Initiatives a pour but de pérenniser cette dynamique en communiquant, débattant, rendant compte d'expériences autour de la notion du sol fertile dans et hors la ville.
Fusionnant avec les problématiques abordées lors du colloque, dans une forme inspirée par l'anastomose végétale, l'Exposition/Forum/Initiatives présentera des cas pratiques, des témoignages et des expérimentations en lien avec les exposés. Le débat actif permettra aux intervenants (artistes-urbanistes, associations, étudiants, ingénieurs, paysagistes...) de présenter leur manière d'aborder la notion d'"espaces nourriciers" dans des milieux où le sol fertile se raréfie et où il est nécessaire de développer de nouvelles stratégies pour répondre aux besoins durables de nos sociétés. Plusieurs thèmes seront développés par les participants: la redécouverte du sol nourricier dans les milieux urbanisés; la participation citoyenne autour du jardin; la mise en réseau d'acteurs autour des modalités de l'agriculture en ville; les nouvelles formes d'ingénieries végétales et d'ingéniosités humaines dans la cité... Ce mélange de cas pratiques, de prospective et d'utopie composera un terreau accueillant pour une réflexion plus globale sur les nourritures jardinières dans les sociétés urbanisées.

Maxime Aumon est architecte ADE. Diplômé de l'école Nationale Supérieure de Paris-Malaquais en 2009, il est concepteur d'engins d'exploration et d'architectures mobiles comme supports de fables poétiques réunies sous l'appellation "Trajectoires Buissonnières". Site internet en construction (visible en mars): http://www.maximeaumon.fr/.

Paysagiste, née à Paris en 1984, Eugénie Denarnaud, à la suitr d’une formation de cinéaste à l’Université Paris 3 La Sorbonne Nouvelle, intègre de manière permanente, dans ses créations vidéos et photographiques,
les questions de mise en espace dans le temps. Passionnée par le vivant et la botanique, elle est sortie diplomée de l’Ecole Nationale Supérieure du Paysage de Versailles en juillet 2012. Elle questionne la notion de grand paysage à travers les définitions géographiques notamment à travers des œuvres réalisées à Tanger dans le détroit de Gibraltar. Son travail s’articule autour de la révélation des dynamiques à l’œuvre dans les territoires selon des échelles temporelles très différentes allant de la géologie, comme constitution du socle des paysages actuels, au monde végétal dans son ensemble. La recherche sur le phénomène de résilience des espaces et la dynamique de transformation du vivant est au cœur de sa réflexion et de son action.
Publications
"Exsiccata ou la rhétorique de l’herbier", article paru dans la revue web Plastik n°4 Art et biodiversité: un art durable?, édition Institut Acte CNRS & département d’art de la Sorbonne, sous la direction de Richard Conte, Agnès Foiret et Olga Kisseleva, Paris, 2014.
"La vie sous presse", article introduit par Marc Rumelhart, dans Les Carnets du paysage n°26, édition ENSP & Actes Sud, Paris, 2014.
"Être à la table du paysage", article co-écrit avec Sébastien Argant, dans Les Carnets du Paysage n°25, édition ENSP & Actes Sud, Paris, 2013.
Un jardin sur le détroit à Tanger, ouvrage réalisé avec Louis Lazaroo, édition Khbar Baldna, Tanger, 2012.


Maxime Diédat est diplômant de l’école nationale supérieure du paysage (ENSP) de Versailles-Marseille, où il est rentré après un cycle complet dans le paysage et les aménagements paysagers (Bac agricole, BTS agricole) ainsi qu’une formation dans la gestion des milieux humides à Neuchâtel en Suisse. Il s’intéresse particulièrement à la question du paysan et de l’agriculteur dans le paysage et, notamment, à l'interpellation récente dont ils sont l'objet, d’être plus qu’un producteur de denrées en œuvrant à la qualité des paysages. Il expérimente lui-même à Marseille, en relation avec Thomas Martin, le rôle de Paysan urbain en élevant des poules, cailles, abeilles... et en cultivant des terres élaborées à partir des déchets de la ville.


Laure Létoublon est architecte dplg, diplômée en 2006, Écoles d'architectures Lyon, Bordeaux, Athènes. Elle est également paysagiste dplg, diplômée en 2014, Ensp Versailles-Marseille. Membre et Présidente de l'Association "Bancaù de Silvette", jardins partagés, Anse de la Fausse monnaie, Marseille 7ème.
Bibliographie
La ville perchée, Hôtel du Nord, récits d'hospitalité n°2, Christine Breton, Martine Derain, Zohra Adda Attou, ed. la Commune, 2011.
Construire ensemble le grand ensemble, Habiter autrement, Patrick Bouchain et Loïc Julienne, Actes sud Beaux arts, l'Impensé, 2010.
Simone et Lucien Kroll, une architecture habitée, Patrick Bouchain, Actes sud, 2013.



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Projection de films: "Jardiniers urbains. Portraits filmés" (Marion ERNWEIN)
Ce travail filmique, réalisé dans le cadre d’une thèse de doctorat en géographie portant sur la nature en ville vue au prisme du jardinage urbain, vise à rendre compte du rapport qu’entretiennent les jardiniers de la ville à leur pratique, aux espaces dans lesquels celle-ci prend forme ainsi qu’à ses fruits. Lors de cette soirée, trois courts films seront projetés et permettront d’aborder le rapport jardinier à la ville et notamment le rapport à au végétal comestible en ville.



Projection du film "Des cultures et des villes", réalisé par Jean-Hugues Berrou
Qu’est-ce que cette agriculture urbaine? Une mode? Un peu de vert pour articles de magazines?
Est-ce une utopie qui revient nous hanter à espace régulier ou une expérience pleine d’avenir? Comment de grandes métropoles comme Paris, New-York ou Berlin s’accommodent-elles de la pollution, du manque d’espace et de terre cultivables?
Dans ce documentaire, on suit plusieurs expériences concrètes. Depuis les adeptes du pâturage des moutons en ville jusqu’aux projets futuristes de fermes verticales, on verra que cette agriculture urbaine accueille toutes les diversités - et des visions parfois difficiles à concilier.
Un documentaire de 53', produit par AgroParisTech et réalisé par Jean-Hugues Berrou.

BIBLIOGRAPHIE :

Christine Aubry, Jeanne Pourias, "L’agriculture urbaine fait déjà partie du “métabolisme urbain”", in Nature et Agriculture pour la Ville, Les nouveaux désirs des citadins s’imposent, Déméter 2013.
Sandrine Baudry, "Quelle place pour le jardinage collectif dans l’aménagement urbain? Le cas des community gardens de New York City", in Les Jardins: espaces de vie, de connaissances et de biodiversité, Presses Universitaires de Rennes.
Sandrine Baudry, Thèse "Cultiver son jardin, s’inscrire dans la ville: Approche anthropologique des community gardens de New York City", 2010.
Sandrine Baudry, "Les community gardens de New York city: de la désobéissance civile au développement durable", Revue française d’études américaines, n°129, 2011.
Jean-Marc Besse, Le goût du monde: Exercices de paysage, Actes Sud et l’ENSP, octobre 2009.
Jean-Marc Besse, Habiter: Un monde à mon image, Editions Flammarion, octobre 2013.
Jean-Marc Besse, Gilles Tiberghien et Collectif, Les carnets du paysage, n°25: "Nourritures", Actes Sud et l’ENSP, janvier 2014.
Mathieu Calame, Une agriculture pour le XXIe siècle. Manifeste pour une agronomie biologique, Editions Charles Léopold Mayer,‎ 2007.
Mathieu Calame, La Tourmente alimentaire. Pour une politique agricole mondiale, Editions Charles Léopold Mayer,‎ novembre 2008.
Paul-Henry Chombart de Lauwe, Paul-Henry, "Aspirations, images guides et transformations sociales", Revue française de sociologie, 5-2, pp. 180-192, 1964.
Jean-Noël Consalès, Rives méditerranéennes, 2001/2 (n°8), "La charte agricole d’Aubagne. Modèle ou utopie?", 2001.
Jean-Noël Consalès, Rives méditerranéennes, 2003/3 (n°15), "Les jardins familiaux de Marseille, Gênes et Barcelone entre enjeux potentiels et fonctions réelles de l’agriculture urbaine", 2003.
Jean-Noël Consalès, Philippe Houstier, Méditerranée, n°109, 2007: "Terroirs: Caractérisation, développement territorial et gouvernance", janvier 2008.
Anne-Cécile Daniel, Jeanne Pourias, Christine Aubry, "Terroirs urbains ? La fonction alimentaire des jardins associatifs urbains en question", POUR, n°215/216: "Alimentation et Territoires".
Anne-Cécile Daniel, Jeanne Pourias, Christine Aubry, "La fonction alimentaire des jardins associatifs urbains", Rapport sur les résultats des pesées de récoltes dans les jardins associatifs parisiens, La Bergerie nationale.

Anne-Cécile Daniel, La fonction alimentaire des jardins associatifs urbains. Etude à partir des données des carnets de récoltes de jardiniers de Paris et de sa petite couronne, Paris, février 2013.
Pierre David, Martine Willemin, Gilles Mermet et Antoine Jacobsohn, Le Potager du Roi, Editions de La Martinière, novembre 2010.
Françoise Dubost, Pauline Frileux, Alain Freytet, Le bocage pavillonnaire: Une ethnologie de la haie, Creaphis éditions, décembre 2013.
Françoise Dubost, Rolande Bonnain-Dulon, Jacques Cloarec, Ruralités contemporaines, Editions L’Harmattan, août 2013.
Marion Ernwein, Anne Sgard, "Les quatre mondes du lac Léman ou explorer avec des non-voyants un paysage polysensoriel", Cahiers de géographie du Québec, vol. 56, n°158, 2012.
Gustave-Nicolas Fischer,  La Psychosociologie de l’espace, PUF, 128 p., 1981
Rodolphe Grosléziat, Franck Boucourt, Le potager anti-crise: Manger sain en dépensant peu, Editions Ulmer, mars 2010.
Rodolphe Grosléziat, Caroline Koehly, Franck Boucourt, Un petit potager qui vaut le coup: Les fruits et les légumes les plus rentables à cultiver sur une petite surface, Editions Ulmer, mars 2011.
Bertrand Hervieu, Bernard Hubert, Sciences en campagne, regards croisés, passés et à venir, Colloque de Cerisy, Editions de L'Aube, décembre 2009.
Bertrand Hervieu, François Purseigle, Sociologie des mondes agricoles, Editions Armand Colin, janvier 2013.
André-Fréderic Hoyaux, "Matérialiser son monde à travers le corps. Réflexions phénoménologiques sur le passage du perceptuel à l’artefactuel", in Mons A. (dir.), La transition du perçu à l’ère des communications, Bordeaux, Presses Universitaires de Bordeaux, pp.55-72., 2013
Bernard Hubert, Pour une écologie de l'action: savoir agir, apprendre, connaître, Editions Quae, décembre 2001.
Antoine Jacobsohn, Anthologie des bons jardiniers (Traités de jardinage français du XVIe siècle au début du XIXe siècle), Editions Maison Rustique, 2003.

Antoine Jacobsohn, Fruits du savoir: Duhamel du monceau et la pomologie française, édition bilingue français-anglais, Editions Lume, mai 2008.
Le Caro Yvon, "L’espace agricole dernière frontière de l’urbanité? Une approche par les pratiques habitants à Rennes (Bretagne)", in Dumont et Hellier (dir.), Les nouvelles périphéries urbaines: formes, logiques et modèles de la ville contemporaine, PUR, 2011
François Léger, L’aménagement territorial du pays d’aunis: entre conflits d’intérêts et concertation, Espaces et sociétés, 2011.
Nicole Mathieu, Le développement durable de l’utopie au concept, Editions Elsevier, 2001.
Nicole Mathieu, Yves Guermond, La ville durable du politique au scientifique, Editions Quae, janvier 2011.
Kenjiro Muramatsu, Pensée plurielle, 2011/1 (n°26), "Dispositif d’insertion par le maraîchage biologique. Epreuve d’une nouvelle gouvernementalité", 2011.
Kenjiro Muramatsu, "Pouvoirs publics locaux et intégration des personnes âgées: le cas de Nô-Life à Toyota", in Amemiya, H. (Ed.), Du Teikei aux AMAP. Le renouveau de la vente directe de produits fermiers locaux, Presses Universitaires de Rennes, 5, 2011.
Kenjiro Muramatsu, "Les jardins collectifs: une agriculture du social", in Nizet, J., Stassart, P.M., Van dam, D., Streith, M. (Eds), Agroécologie: entre pratiques et sciences sociales, Educagri, 2012.
Paula Nahmias, "La gouvernance urbaine en question: le cas des lieux de nature cultivée, Une lecture de la situation rennaise", VertigO, Volume 12, Numéro 2, septembre 2012.
Erik Orsenna, Portrait d'un homme heureux: André Le Nôtre, 1613-1700, Editions Folio, février 2002.
François Papy, Nicole Mathieu, Christian Ferault et Collectif, Nouveaux rapports à la nature dans les campagnes, Editions Quae, mai 2012.
Magali Paris, Anna Wieczorek, "L'intimité au sein des espaces extérieurs de l'habitat individuel dense, rêve ou réalité?" in Sabri Bendimérad (Ed.), Habitat pluriel: urbanité, densité et intimité des logements aujourd'hui, Paris, Editions du PUCA, 2010.
Magali Paris, "Habiter son jardin en milieu urbain dense", in Martine Berger et Lionel Rougé (Ed.), Editions des Presses Universitaires de Rennes, 2010.
Magali Paris, "Montre-moi ton jardin et je te dirai comment tu habites", in Morel-Brochet, Annabelle et Nathalie Ortar (dir.), La fabrique des modes d’habiter: homme, lieux et milieux de vie, L’Harmattan, Paris, 313 p., 2012
Bruno Parmentier, Edgard Pisani, Nourrir l'humanité: Les grands problèmes de l'agriculture mondiale au XXIe siècle, Editions La Découverte, janvier 2009.
Bruno Parmentier, Manger tous et bien, Editions Seuil, novembre 2011.
Géraldine Pellé, "Itinéraires de goûts singuliers autour de la montagne", thèse sous la direction de Bernard Debarbieux et Hélène Guétat, Université de Toulouse-Le Mirail (F), décembre 2013.

Monique Poulot-Moreau, A. Fleury, R. Vidal, Les agricultures périurbaines: vers des projets de territoires avec la ville, L'Harmattan 2012.
Monique Poulot- Moreau, "Des arrangements autour de l’agriculture en périurbain: du lotissement agricole au projet de Territoire: Exemples franciliens". Volume 11, n°2 septembre 2011, dossier ""Natures et Métropoles", VertigO, la revue électronique en sciences de l’environnement.
Monique Poulot-Moreau, Agriculture et ville, vers un nouveau dialogue, Editions CTHS, 2012.
Monique Poulot-Moreau, "Résurgences paysagères et nouvelles économies agricoles dans le périurbain francilien: programme agri-urbain et zone agricole protégée versus opération d'intérêt national", Projets de Paysage, en ligne, 2012.

Jeanne Pourias, Mémoire "Approche par la gestion technique des liens entre système de culture et système de vente : exemple des exploitations maraîchères en circuits courts dans la plaine de Versailles", 2010.
Jeanne Pourias, "Jardins collectifs parisiens: pratiques, fonctions et risques", Mémoire master 2 Environnement, Développement, Territoires et Sociétés, 2011.
Florent Quellier, Paul Delsalle, Youri Carbonnier et Martine Vasselin, Les paysages à l'époque moderne, Editions Pups, novembre 2007.
Florent Quellier, Gourmandise: Histoire d'un péché capital, Editions Armand Colin, octobre 2010.
Florent Quellier, Histoire du jardin potager, Editions Armand Colin, octobre 2012.
Pierre-Marie Tricaud, Ville et nature dans les agglomérations d'Afrique et d'Asie, avril 2004.
Elisabeth de Turckheim, Bernard Hubert, Antoine Messéan et Collectif, Concevoir et construire la décision: Démarches en agriculture, agroalimentaire et espace rural, Editions Quae, octobre 2009.


Avec le concours de
l'École nationale du paysage de Versailles-Marseille
et le soutien
de Veolia Environnement,
de Val'hor (Les professionnels du végétal)
et du Conseil général de la Manche